Com a presença de jornalistas e influenciadores digitais de Ponta Porã e Pedro Juan Caballero, os empresários Anderson Patrik Bordão e Bia Freitas Bordão apresentaram a nova carta de drinks da casa.
PONTA PORÃ – A noite de terça-feira foi marcada por sofisticação, sabor e networking na fronteira. Celebrando uma década de história como uma das principais referências gastronômicas e de entretenimento da região, o Deltoro Resto Bar reuniu membros da imprensa, comunicadores e influenciadores digitais de Ponta Porã e Pedro Juan Caballero para o lançamento oficial de sua mais nova coleção de coquetéis.
À frente do empreendimento, os empresários Anderson Patrik Bordão e Bia Freitas Bordão receberam os convidados em um ambiente dinâmico e acolhedor, reafirmando o compromisso de manter o Deltoro sempre na vanguarda do setor de bares e restaurantes da fronteira.
Inovação e sabor na coquetelaria
A nova carta de drinks combina clássicos relecionados a misturas autorais, apostando em ingredientes selecionados, apresentações marcantes e combinações pensadas para harmonizar com o cardápio da casa. Durante o evento exclusivo, os convidados puderam degustar em primeira mão as criações que passam a integrar o menu fixo.
“Completar 10 anos mantendo a essência do Deltoro e, ao mesmo tempo, inovando para o nosso público é o que nos move. Essa nova coleção de coquetéis foi desenvolvida para surpreender o paladar e proporcionar momentos inesquecíveis aos nossos clientes”, destacou a empresaria Bia Freitas do Resto Bar durante a recepção.
Encontro de personalidades da fronteira
O evento reforçou a integração cultural e social entre o Brasil e o Paraguai, reunindo grandes nomes da comunicação de ambos os lados da linha de fronteira. Além da degustação da nova carta de coquetéis, a imprensa e os criadores de conteúdo puderam registrar os bastidores de um espaço que segue se renovando e ditando tendências no cenário regional.
A nova coleção de coquetéis já está disponível ao público geral no Deltoro Resto Bar.
Onça-Pintada
Quando comecei a desenvolver o Onça-Pintada, minha intenção era criar algo que fosse além de um drink. Eu queria traduzir em uma experiência sensorial a força, a imponência e a beleza de um dos maiores símbolos do nosso Pantanal: a onça-pintada.
A onça é um animal que representa força, beleza inigualável, elegância, personalidade e, acima de tudo, identidade.
O processo de criação começou justamente pela busca de uma combinação que tivesse essa mesma presença.
Escolhi o conhaque como base, trazendo profundidade, sofisticação e teor alcoólico mais encorpado.
A partir daí, trabalhei uma composição inspirada nos sabores do tiramisù, com café, canela e cacau, criando camadas aromáticas.
E para finalizar, vocês sabem que o tiramissu é feito com queijo mascarpone (produzido com nata e limão) então a fase branca do drink, para manter a textura cremosa do queijo, é feita também com nata.
O toque inusitado, é a espuma de caramelo salgado, que é um dos sabores que eu mais gosto de usar nos coquetéis, porque ele é delicioso.
Na decoração a estampa da onça, e a plaquinha de chocolate personalizada super artesanal.
Lichia Sour
Na criação do Lichia Sour, eu explorei uma experiência diferente. Minha intenção era desenvolver um drink que transmitisse leveza, mas que, ao mesmo tempo, tivesse presença de paladar na memória de quem prova.
Eu o definiria em três palavras: leve, sexy e frutado.
Escolhi o Magic Gin como base de destilado, que tem como diferencial ser o primeiro gin do Brasil colorido naturalmente. Um gin mineiro super especial e saboroso, que combina com a minha política artesanal.
Ele trouxe uma identidade muito especial para a composição. A partir dele, trabalhei com a delicadeza saborosa da lichia e a a fruta romã, com poder antioxidante superior ao do chá verde e do vinho tinto e rica em vitamina c. Então eu ouso dizer que é um drink nutritivo.
Essa mistura, trouxe a cor rosa e atraente ao drink.
Busquei uma combinação que trouxesse frescor, elegância e uma acidez interessante.
A clara de ovo entra como um elemento fundamental da construção: dry shake. proporcionando textura na espuma, identidade presente em todo coquetel clássico sour. Como por exemplo o whisky sour.
Vanilla Passion
O Vanilla Passion é um coquetel criado para traduzir o frescor e a energia do verão. Uma combinação tropical, aromática e super saborosa.
Tem como base o rum Carta Ouro, um rum super especial (teor alcoólico de 38%, tonalidade caramelo dourada por ser uma bebida envelhecida em Carvalho americano), que traz estrutura e profundidade à bebida.
O maracujá entrega sua acidez tropical e vibrante, enquanto a baunilha acrescenta uma delicada camada adocicada e perfumada. O limão-siciliano entra com seu toque cítrico e refrescante, e o gengibre finaliza com uma picância sutil e surpreendente ao paladar.
É um coquetel frutado, envolvente e equilibrado.
Além de tudo, a apresentação dele em cúpula defumada com canela, o torna mais interessante e atraente, além de perfumado e marcante.
Mezcal de Manga
Um coquetel de personalidade intensa, que une a tradição mexicana do mezcal à exuberância tropical da manga.
O mezcal é uma especie de tequila defumada, também feito da “agave tequilana”, nome científico da planta suculenta mexicana, o suco extraído do miolo da planta, é transformado em um adoçante natural, mais doce que açúcar refinado.
A manga acrescenta uma textura aveludada que con o gelo, trouxe uma espécie de frozen, de doçura frutada.
O Cointreau entra com suas notas cítricas e aromáticas de laranja, e a calda de pimenta finaliza a composição com uma picância provocante, criando um contraste entre o doce, o cítrico, o defumado e o picante.
É um coquetel de teor alcoólico forte, com consistência semelhante a uma “raspadinha”, de sabor complexo.
Criado para quem gosta de experiências que fogem do convencional.
Servido em taça marguerita com borda salgada. Conferindo um toque especial ao sabor. Uma dica é apreciar sem canudo.
Miami Vice (algo como viciado em mim)
Como o próprio nome diz, ele é um clássico criado em Miami na década de 80. A mesma década que popularizou as máquinas de raspadinha, justamente a consistência deste coquetel.
Um tropical semi congelado, famoso por sua estética vibrante e por unir o melhor de dois mundos da coquetelaria praiana. Ele é literalmente, metade pina colada (rum e abacaxi) e metade daiquiri de morango (só que com vodka, não com o tradicional rum).
O Equilíbrio perfeito de Sabores!
Jelly drinks
É como trazer a alta coquetelaria para a gastronomia. Uma experiência sensorial, de literalmente: comer seu coquetel.
Poplarizaram-se nos jelly drinks chineses e coreanos não alcoólicos, vendidos como mini bolinhas gelatinosas.
Mas aqui no nosso caso são alcólicas. Eu levei a receita do meu coquetel autoral Amaretto Cherry para o nosso Jelly, carro chefe.
E o daiquiri de limão com maçã verde.
Hoje os jellys são tratados como esculturas comestíveis da alta coquetelaria artesanal.
Diferente de uma gelatina de caixinha comum, os jelly drinks de alta coqueteleira, exigem um equilíbrio químico complexo, para manter o sabor do destilado, a estabilidade física fora da geladeira e uma textura agradável ao degustar. Misturando técnicas de confeitaria e de mixagem química.
Aprecie e surpreenda-se!
